我这次买的三黄鸡三斤半，先把鸡肉洗干净，然后把鸡屁股周围的带灰色的油扔掉，只留黄色的鸡油剔下来留用。再把鸡肉冷水下锅，放入适量料酒，烧开后撇去血沫，然后放在冰块水中浸透，这样可以让鸡皮有弹性。过十分钟后，将鸡肉捞出，用酱油和蚝油，盐混合后均匀涂抹鸡身腌制大概两小时。

将刚才剔下来的黄色鸡油放在电饭锅底，上面铺上姜片，小葱。

再铺上腌制好的鸡肉，鸡皮朝下。腌制剩下的调料淋在鸡上面，按下煮饭键。

煮完一次后用筷子插在鸡腿那里最厚的位置，没有血水出来就算好了。但是我这个鸡我觉得鸡胸这里太厚了，我又按了一下煎了五分钟。

成品图不会凹造型，就这样吧，反正好吃就对了！鸡肉熟后用饭剁小块，将锅底的鸡油和调料淋在鸡肉上，色泽亮亮的！