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端午小肉粽(6/8)
准备材料,清洗干净,新鲜的粽叶和草绳,网上有售。
新鲜的粽叶包出来才有更浓的粽味。把烂叶黄叶挑出不要,用布两面擦洗干净,因为生长在野外会有很多灰土。直到水清为止。
五花肉用调料腌制好,不用切太大块,细长条就好。
把糯米洗干净,泡上半小时。
蒜蓉,虾米下油锅爆炒一下,然后放下糯米加点点盐翻炒一下出锅,晾凉。
两张粽叶叠铺好,放上一层糯米,加一条五花肉。
再铺上一层糯米,面上加一张粽叶,包好,两头往下折好,不漏米就行。
然后绑上草绳,高压锅煮一个小时出锅! 柴火煮会更香,但城市里没有这个条件了