把土豆洗净去皮

用刮刀像削皮一样给土豆削成一层层的薄片 然后要用清水洗一下把淀粉过滤掉

等水烧开了要关掉火！记住要关掉火！把过滤净的土豆皮放入锅中焯两三分钟直至变成透明即可捞出放入准备好的凉水中。（一定关火放土豆皮不然就不脆了）

准备一个小碗里面放入半勺盐半勺糖，三勺香油，两勺剁碎的蒜泥跟一勺小葱花，半勺鸡精，根据自己的口味放辣椒油跟醋，用勺子均匀搅拌把水中的土豆皮淋干跟准备好的酱料和在一起，在摆上几片香菜，一份爽口的凉拌酸辣土豆皮就做好啦，你也快来试试吧。