红糖大米糕的做法_菜谱

将糯米饭和粳米粉混合。

用筛子筛入50g红糖。

红糖和米饭混合均匀后慢慢加水，边加水边用调羹搅动，使粉变成一团团的。

用手将大粉团搓散成小粉团，多搓搓。这一步是为了保证水、米粉和糖混合均匀。

基本这样就好了。此时粉、糖和水混合得很均匀了。

筛子(我用的是30目，个人觉得30-60目比较合适)筛米粉。光靠筛子筛动是不够的，嘿嘿，要用手或者调羹等压着筛子用力抹，才能使所有米粉通过筛子变成细腻的粉末。

米粉末倒入模具(最好的模具是底像筛子一样镂空的，这样熟得快而且上下受热均匀，组织更细腻。我家里只有蛋糕模具了。。)中，用筷子刮一下抹平。可以轻轻压一压，很轻就好，也可以不压。

蒸25分钟左右。最好在上面盖个蒸笼布，我没盖，水珠滴到糕上了。

脱模来张近照。

我用刀切成一块块的，咬一口，软糯可口，很好吃。