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宝宝辅食食谱 芝香烤芋头(10/12)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:小芋头2个、白砂糖5g、配方奶15ml、奶酪适量 烹饪时间:40分钟 难度分析:初级
芋头洗净后上锅蒸熟。 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B等多种成分,丰富营养元素能增强宝宝的免疫力。另外芋头还含有大量水溶性膳食纤维,可以起到缓解便秘的作用。
蒸好的芋头待凉,轻轻切去两端。
用小勺挖出芋泥,做一个厚度约3毫米的芋头盅出来 这一步非常关键,麻麻在挖的时候一定要注意,芋头底端不要挖漏了。边缘需要留出3-4毫米的厚度做支撑,太薄容易变形,太厚也不可以!
把挖出来的芋肉放入料理机杯中,倒入少量牛奶,再倒入少量白砂糖。 如果单独的将芋头压成泥口感会有点噎,我加了点配方奶稀释一下,同时可以增加奶香味,牛奶一定不要放多了,芋泥太稀了在烤箱中会沸腾就失败了。没有牛奶可以用水+砂糖。 没有料理机的宝宝用勺子把芋头压成泥,再加入配料搅拌均匀也可以。
搅打成细腻的芋头泥糊,越细腻做出来的口感越好。
把料理机打好的芋泥装入裱花袋中。 因为芋头盅的口比较小,我用了裱花袋更好的控制 “流量” 和 “方向”。没有裱花袋的麻麻可以用小勺子哈!
将芋泥挤回挖空的位置。
铺上奶酪片。 奶香浓郁的味道可以瞬间让宝宝的味觉翻倍啦,奶酪碎也是一样的口感。 奶酪如何选择,你可以参考我之前写过的帖子,如何挑选奶酪。
将芋头放入预热好的烤箱。
烤箱设置上管180度,下管150度,时长8分钟左右!
烤的时间需要自由调整,烤至芋头皮软,奶酪呈焦黄色就可以啦。