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酱汁鲈鱼(4/11)
鲈鱼洗净，加盐、料酒及姜片腌制10分钟
葱蒜切末，取一半洋葱切条，小米椒切圈。
另一半葱头切丁，大把葱花切末。
豆瓣酱三勺切碎备用
锅内入适量油，加事先切碎的豆瓣酱，小火炒出红油。
依次加入姜蒜末、洋葱丁及一半葱花末，小火翻炒均匀。
锅内加一大碗开水，加3勺生抽、2勺香醋、一勺五香粉、一勺孜然粉。
汤汁烧开后盛出备用。
鲈鱼对半劈开，锅中加适量油，放入鲈鱼，小火慢煎10分钟，中途轻轻晃动锅体，不要给鱼翻边。
煎至鱼身焦黄卷边，浇入事先准备的酱汁。
加剩余的葱花及洋葱，小火焖煮5分钟即可出锅。配上一碗热气腾腾的白米饭，浇上一勺汤汁，简直鲜掉眉毛～