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家常红烧鱼块(1/6)
将鱼切块，加姜丝，料酒，蚝油，生抽搅拌均匀腌制60分钟以上。
油锅加热（建议油稍多一点）
将腌制的鱼块捞起，切些许新鲜姜丝，待用。
油沸腾将鱼块入锅，轻轻翻炒以免鱼皮分离，至鱼肉两面都白色。
加料酒，糖少许，加水烧至鱼肉与鱼骨看似即将分离，放入葱花，味精起锅。
装盘。