蛋白中加几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡，加入三分之一白糖继续高速打，剩余白糖分次加入正在搅打的蛋白中，蛋白打至提起打蛋器有弯钩即可
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀（翻拌减少消泡）
拌好的面糊倒入11存方盘（已铺好油布），轻震四边震出大气泡送入烤箱180度 约22分钟
晾凉后取块大油布将皮翻面撕去底部油布（一定要凉透再撕）
找一边（卷蛋糕卷最后收边的那边，忘了拍图）斜切45度，然后在整张皮上均匀地抹上红豆沙，然后卷起
卷完切开装盘，大功告成（这里卷完我没有等30分钟定型，直接拿掉油布开切，估计我力气比较大卷的比较实，所以型很好看，不会分开）
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