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酿茄瓜(2/4)
洋葱+蒜大概是肉的1/5。肉馅用五花肉+后腿肉（1:1）加少量酱油和蚝油，一点盐，可以咸一些
做好的肉馅夹进茄子中，可以猜外面涂上一层鸡蛋+淀粉的糊。
开始下锅的时候现煎夹肉的这一面，煎至肉微黄，翻面。倒出多余的油。再加水能没过一半茄子。加少许酱油和蚝油。
最后汤汁较少的时候就可以出锅了。一般炖5分钟左右就可以，喜欢茄子烂一些就多煮一会。