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耒阳立夏粥(2/15)
油豆腐切碎
干香菇泡发切碎
粉丝冷水泡开，切段
小干笋，泡发切碎
瘦肉切末，抓上淀粉
锅里放水加米煮开，放入豌豆，米煮开花后入梗米团子。市场有现成的团子卖，自己做的话只需买大米粉，和糯米粉，按4:1的比例加水混合均匀，揉成团，捏成一个个小团子。我家是自己做的，但是忘记拍照了。等团子浮起来，就熟了。把锅端开一边待用
热锅冷油放入香菇和瘦肉炒散，再放入干笋，超匀。放入盐和酱油调味。干笋比较吃油，要多放点油
炒香后放进粉丝炒匀。加蚝油
炒散即可
炒好的菜倒入之前煮好的粥汤里
煮开
鸡蛋搅散，倒进去，搅散
起蛋花就可以关火了
自己捏的圆团子中间都压了一下，这样会比较容易熟
材料好足。立夏气温已经很高，粥冷了可以直接吃，不用热，热了以后团子就不紧实了。当然刚煮完趁热吃最美味。在老家，立夏粥是要吃一整天的。