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大盘鸡(12/14)
鸡肉切块,放入切段的大葱、切片的姜、老抽、料酒、盐 腌鸡15-20分钟。
腌鸡的时候准备其他材料:土豆切块
辣椒切块
西红柿切块
桂皮大蒜朝天椒八角香叶放入小碗中备用
鸡肉腌好以后,锅中放油,7成热放砂糖(或者碎冰糖)砂糖炒至淡褐色
砂糖炒至淡褐色后放腌好的鸡肉(腌鸡肉的葱段姜片一起倒入),大火翻炒至鸡肉变色。(我用的是土鸡,所以翻炒时间较久,如果用三黄鸡,只需翻炒至鸡肉变色,这里我翻炒了十分钟)
放西红柿,翻炒2-3分钟
放大蒜八角桂皮香叶桂皮,翻炒2-3分钟
倒入开水,没过鸡肉(这里一定要用开水哦)中小火炖
锅中还剩1/2的水时,倒入土豆,继续中小火炖
炖到还剩1/3水时放辣椒(我用了两种颜色的是为了颜色好看,这里用一种颜色的也可以),中小火继续炖一会儿后放盐,如果要吃皮带面,可以多留点汤,如果吃米饭可以汤快炖干时关火,出锅。
成品✌️
我还煮了皮带面,皮带面和大盘鸡最配