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油焖鸡(4/11)
姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。
香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。
鸡洗净切块。
热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。
放入香菇和黑木耳略炒片刻。
倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色。
加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。
加水沒过鸡肉。
大火烧开，中火焖至留少许汤汁。
起锅装入砂锅。
大火收汁即可。