在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；
放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；
饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；
用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；
将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；（当然你也可以把整大块饼坯子直接煎，煎好再切块）
电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；
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