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孜然香酥饼—附上层次分明起酥方法(14/20)
水油皮所有材料混合（此图为水油皮，油酥图忘记拍照），油酥材料混合。
水油皮，油酥材料混合均匀揉成光滑面团，注意按照配料表中份量，不要因面团稀自行添加面粉
盖上保鲜膜静置松弛20分钟
将水油皮和油酥各分别五个小剂子
水油皮搓成圆球，按扁将油酥包于水油皮内收口
包入手法可见此图
面团搓圆静置盖上保鲜膜松弛20分钟
醒好后，将水油皮和油酥混合体擀成薄片
将薄皮由上至下卷起，竖着放
用擀面杖擀成长舌状
分别将五个剂子都以此操作后，盖上保鲜膜各静置松弛10分钟
将松弛后的剂子擀成薄皮撒上孜然粉，或者根据自己口味添加五香粉或者葱花，椒盐
将薄皮由上折起，如图先折三分之一，再折，像折被子一样
折好后，正面朝上
刷上全蛋液
各个都刷满
撒上熟芝麻，静置松弛10分钟
烤盘铺上锡纸，烤箱预热，放入烤箱中层上下180度烤制25分钟
烤箱旁观察，饼皮表面上色后，表面盖上锡纸，以免饼皮表面上色太深
下午茶来一份孜然香酥饼配一杯红茶。