湖南口味香辣小龙虾(12/14)
用牙刷将小龙虾刷干净。
用剪刀将虾的尾部剪开，容易入味，也方便剥开来吃。
锅内倒入适量食用油，将洗干净的小龙虾倒入锅内爆炒。
待小龙虾的颜色变红后起锅装盘备用。
然后锅内倒入油，再放入八角，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒，香叶，大蒜，姜片，葱头等翻炒至香。
然后加入两大勺豆瓣酱与锅内香料等一起翻炒至香。
然后倒入小龙虾，加入清水。水量刚好盖过小龙虾即可。
加入蚝油约15g。
加入生抽少量。
加入适量盐。
加入少许胡椒粉。待调味品都放入后，大约煮10分钟。
待小龙虾汤汁味道差不多出来后，放入紫苏再煮约5分钟。
出锅前倒入少许山胡椒油。这可是点睛之处，个人比较喜欢这个味道，因此也会放的稍微多一点。
最后当然就是装盘了。喜欢吃香菜的朋友可以将香菜铺在盆子底部，然后再将煮好的小龙虾倒入。一盆美味的小龙虾就大功告成了。