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清炒南瓜苗(7/8)
首先是择菜了,煮妇启动模式!哈哈 嫩叶子、长长的须,苗芯什么的可别全摘了,要不然可没几条吃的
用指甲仔细撕去表皮的筋膜,这样才嫩,本来就嫩的地方就不要纠结有毛毛啦,都可以吃滴
煮点开水,将洗净的南瓜苗焯水,变色即可
用快子夹到碟子里备用
锅里放油,什么油都可以,用猪油比较香,小时候的味道!下蒜碎粒爆香
倒入焯好的南瓜苗,翻拌均匀都裹上油。个人口味,焯过水的南瓜苗本身的气味没那么浓,而且好炒
玉米淀粉加水搅匀倒入锅中,加适量盐调味,我加了一点生抽,煮开用筷子翻匀。
开吃,不啰嗦了。