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清爽水果椰子布丁(0/6)
准备工作。 吉利丁片需提前用冰水浸泡15-20分钟,让其软化。 酸橙汁需提前过筛掉果肉,保留新鲜的果汁哦。
模具可选用慕斯圈,在底部包上一层保鲜膜。记得要拉平,不让做出来的椰子布丁会有压痕。
椰汁奶冻制作: 将细砂糖,水分别倒入牛奶锅中。 椰子粉过筛后倒入牛奶锅中,使用硬刮刀轻轻搅拌均匀。 搅拌后开中火加热至砂糖融化,煮沸后立即关火。 接着放入沥干水分的吉利丁片,搅拌至溶化。 将椰子糊过筛至另一个容器里隔冰水冷却。 隔一会儿搅拌一次,以防止椰奶糊结块,椰奶糊变黏稠后倒入模具中,放入冰箱冷却等其凝固。
酸橙汁: 细砂糖加水煮成糖浆,冷却后加入酸橙汁。 这里的酸橙汁是在橙汁当中加入了少量的柠檬汁调配味道。
将椰子布丁用热毛巾热敷脱模,并切成小块正方形。这里的形状大小可根据自己的喜欢,并搭配上喜爱的水果。
最后把酸橙汁淋上并装饰。 (椰子容易腻,这款甜品搭配上酸橙汁,使它的口感瞬间轻盈,为你的味蕾增加一份小清新。)