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油炸臭豆腐﹏自制街边美食(4/6)
卤水北豆腐切1公分厚片。
王致和臭豆腐3块，用勺子压成泥，加臭豆腐水和白开水混合。
放入豆腐块，密封腌30分钟以上。
王致和臭豆腐2块压成泥，加1勺蒜茸辣椒酱，1勺纯芝麻酱混合成酱料。
熟花生米碎，孜然粉和辣椒粉混合成干料。花生米碎我用的是黄飞红麻辣花生，放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
油炸腌好的豆腐，豆腐外炸出一层硬壳即可，外焦里嫩，这样也可以吃了。炸好的豆腐刷步骤4的酱料，洒步骤5的干料，装盘上桌！