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紫花菜淋XO酱蒸菜-蜜桃爱营养师私厨Super Food健康(17/18)
去参观有机农场,发现紫色的花椰菜,好喜欢这一抹紫色。採一颗带回家
清水冲洗,浸泡2分钟
沥干
掰成一朵一朵,放在蒸屉上,大火蒸5分钟
【XO酱上汤】 黄金皮蛋(松花蛋)去壳,沸水烫一下。为了杀菌、把蛋黄凝固。 切丁。
火腿切丝
独头蒜切片、咸鸭蛋切丁、广式腊肠切丁、准备好XO酱
热锅,放玉米油,放入一半蒜瓣,煸香。
待蒜片金黄,放入另一半蒜瓣。这样就做成金银蒜了,两种颜色,口感也不同。
放火腿丝,煸香
放皮蛋和咸鸭蛋,翻炒
放入高汤300ml,或热水。
煮沸腾后,放入腊肠。
开小火,放入XO酱,盐,糖。记得尝尝味道。水淀粉勾芡。
将做好的高汤,淋在蒸好的西兰花上。这样烹饪,西兰花的营养价值保存的最完好。
摆盘,为了拍照,我勾芡薄薄的。在家吃勾芡厚一些,汤汁包裹住每一朵紫花菜,才好吃。
好美的紫花菜。
一道营养健康的盛宴。