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猪肉茴香大包(0/13)
发酵粉用30度左右的水化开, 再加入面粉中;
将它们和成光滑的面团, 盖上盖, 放在室温下发酵;
待面团发酵到1.5倍—2倍大的时候, 手指按下去不反弹即可 ;
将它揉好后分割成大小相等的面团, 再加盖;
肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉和料酒, 顺着一个方向搅打上劲后腌制2分钟;
再加入茴香末, 先加入芝麻香油拌均匀后,再加入少许盐和胡椒粉;
搅拌均匀, 这样茴香肉馅就准备好了;
将饧好的面团擀成圆片;
中间包入准备好的茴香馅料;
左手托着, 右手拧着一边向内折叠, 直至包好;
包入的包子放在蒸屉上, 再饧上20分钟;
烧锅开水, 将包子放上去蒸, 大火蒸10分钟, 再焖上一分钟,香喷喷、热腾腾的“茴香肉馅大包”就出锅了。
可以开吃了。