使用平锅，热锅后倒入一点点橄榄油（也可以不放），将香肠，鸡腿煎脆。
利用锅内煎肉剩下的油，煎一下洋葱，稍微变色就好，注意要控制好中小火。各家火的“软硬”不同。要慢慢摸索出那种淡淡焦黄感所需要的“火势”。
步骤1和2的过程，差不多10分钟足够完成了。
看一下实现准备好的蔬菜盘：胡萝卜块、青椒片、剥好大蒜瓣、青豆、绿叶菜、焯好的菠菜。
接下来，分层放入材料。锅底先放所有的蔬菜，倒上香料（迷迭香、香芹叶、四分之一个柠檬、盐、胡椒粉、辣椒粉）
倒入葡萄酒，要200ml，也就是1/4-1/3瓶。这张是我一边做饭一边喝的拿杯。
把所有调料加好后，再往上摆猪和鸡，盖盖子小火焖煮２５分钟。不要加水哦，因为除了有葡萄酒的液体，蔬菜和鸡肉本身也有水分。
趁着焖肉的时间，用小刷子仔细刷干净贝壳、处理虾等海鲜。不过我没有放虾。我买了小鲍鱼，不过效果不是很好，大家也不要用了，鲍鱼的弹性和其他肉类很不协调。
２０多分钟后，用筷子捅捅看，鸡肉基本上熟了之后，就可以加海鲜了。继续盖盖子焖煮５分钟。
好啦，上菜。一定要用大盘子，每人一盘饭、菜，淋上汤汁。对了，别忘了再配上半杯葡萄酒。
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