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黑米酸奶戚风（八寸）(2/16)
四个鸡蛋都要在65克以上，蛋黄与蛋清分离，蛋蛋内放入玉米油打散融合。
放入酸奶搅拌。
筛入低筋面粉与黑米粉。
划Z字型搅拌至无干粉状态，自然滴落即可，不要过度搅拌。
蛋清盆内放几滴柠檬汁或者白醋，分三次放入糖粉，电动打蛋器打发至提起打蛋头是直角为止（干性状态）
取1/3打发好的蛋白霜，放入黑米蛋黄糊内，轻轻翻拌，不要画圈圈哦。
再将翻拌好的黑米蛋黄糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内。
用刮刀上下轻轻翻拌至全部融合，手法要快而轻，不要画圈圈以防消泡。
将面糊从模具正上方倒入，呈粘稠状态。
倒入模具内，摔几下震出空气。
放入烤箱，中下层150度60分钟。
十五分钟左右的状态。
四十分钟左右的状态。
完全烤好后，立刻拿出来，摔两下倒扣放凉。
受到大家的一致好评。
搭配酸奶更美味哦！