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芒果乳酪慕斯蛋糕(3/19)
海绵蛋糕胚： 鸡蛋和糖打发至乳白色并且变厚。
加入过筛的面粉拌匀。
倒入蛋糕模具中，放入已预热至180-190度的烤箱中15分钟左右即可。
芒果乳酪慕斯： 鱼胶片软化备用。
奶油芝士和糖打软并且顺滑。
芒果果茸和朗姆酒.柠檬汁.柠檬皮拌匀。
加入奶油芝士中拌匀即可。
将淡奶油打发并且拌入步骤7中.
最后将一小部分的慕斯和鱼胶片隔水融化并且和剩余的慕斯搅拌均匀。
芒果淋面： 芒果果茸和水以及柠檬汁、葡萄糖浆烧开。
将软化好的鱼胶片放入已煮开的步骤2中拌匀后冷却至常温，备用。
组合： 蛋糕胚切掉表皮。
将蛋糕胚放入模具。
用刀轻轻在表面划开。
将芒果粒撒在蛋糕胚表面并加入芒果慕斯.并冷冻大约5-10分钟后拿出。
将第二张蛋糕胚放在芒果慕斯上并在表面轻轻划开。
倒入芒果慕斯，将做好的蛋糕放入冷冻冰箱至少1个半小时后拿出脱模（隔夜最佳）。
将做好的淋面温度调至常温淋在蛋糕表面 。
待凝固后装饰即可。