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蘸汁菠菜 #春天中的一抹绿色#(4/5)
菠菜一小捆，洗净，入开水焯烫至软，捞出，过冷水
菠菜挤干水分，切段；3个鸡蛋搅拌均匀，加少量盐
方底耐热容器一个，底部和内壁涂些油，倒入菠菜蛋液，入蒸锅大火蒸10分钟
取出放凉切片，冷藏待食用；
蘸汁可以随意调制，比如可以是蒜蓉芝麻酱口味的，也可以是海鲜酱油芥末口味的，我这一款是一大勺生抽、蒜蓉，再浇一勺热花椒油