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自制烤鱼(17/18)
买鱼的时候，让卖鱼的帮忙杀鱼，顺便把鱼切开，但不能断。可以平煎是最好的。用盐、辣椒粉（我没有辣椒粉，就用辣椒）抹鱼的全身，放姜，料酒，腌制一两小时，用保鲜膜封好，放冰箱，天气热怕变味。
把辣椒切碎，青瓜、土豆、番茄、洋葱（也可切粒）切片，姜切片，蒜剁碎，豆芽洗干净，油豆腐对半切开。备用
放油炒土豆片，稍微熟了即可。
加油豆腐继续炒1分钟。
青瓜继续
洋葱也是，最后是豆芽。
做汁，放油、盐、蒜，姜，爆炒。
放辣椒。
然后放酱油，煮开了之后就放洋葱进去，炒三分钟后加点水。。
再把土豆放进去炖一下。做好的汁忘记拍图了。
煎鱼，放油盐蒜姜下锅。锅热了之后放鱼进去煎。小火慢慢煎至两面都熟了。
再煎煎
翻的时候要小心一点。避免鱼断了。
煎好鱼就摆盘。把鱼放在做好的汁和配菜上面。
摆上配菜。豆芽其实可以放底部的。我忘记了。再铺上辣椒。就开始煮了。
继续煮，期间可以用铲，插一下底部，避免粘锅。
煮十五分钟这样，可以自行调整，感觉配菜熟了，入味了，就行啦。
开吃。