椰蓉奶棒(7/10)
除黄油以外的所有面团用料揉匀,稍有劲性后加入黄油,揉至完全扩展,即手套膜(可以用摔打发更容易出膜)室温发酵,到两倍大小。
等面团发酵的时候可以制作椰蓉陷,软化好的黄油加糖搅拌均匀,再加入牛奶,再分次加入鸡蛋液,最后加入椰蓉。放入冰箱冷藏
把面团排气擀成一个大点的长方形,在三分之二处涂抹椰蓉陷,留出一部分空白。
三折后擀开成薄片
切成想要的长度,我喜欢两口吃一个,所以切成比较短的,宽度大概在2厘米左右。
然后取一长条,捏住两头,转圈,放在烤盘上,适当压实两头,防止变形,两个中间留出距离,给予二次发酵
二次发酵到两倍大小,刷全蛋液,放入预热好的烤箱,175度,13到18分钟,具体时间根据自家烤箱定。
刚烤出来的椰蓉条酥脆也柔软,组织细腻。
要是当天吃不完,趁着还有余温的时候放入保鲜袋装好,不要放入冰箱,室温保存
面包不要放入冰箱,会影响口感,因为会淀粉老化~其实很简单,大家可以试试哈