食材准备：
小龙虾---先用小牙刷刷洗干净，然后沿头部三角区剪掉，去掉头内部黑色脏东西，虾黄留下，接着头部壳两侧贴近虾腿处剪小半月形，将虾腮去除，再者将虾钳尖头及小虾腿剪掉，并抽调虾肠（中间尾巴左右轻轻扭动，往外一拉即可抽出）
大蒜---剥皮去蒂剁泥
生姜---切片
干辣椒、青尖椒---切段
1⃣️大火锅烧热，到入刚好没过虾的油量，油六七成热时，将控干水的虾倒入锅中油炸翻炒，改中火，三五分钟后，待虾全部变得红艳透亮，关火捞虾
2⃣️大火锅中溜少许油烧热，将蒜泥、姜片、花椒、干辣椒全部倒锅中爆香，倒入适量老抽、生抽、豆瓣酱翻炒片刻，将龙虾倒入继续翻炒均匀加热水，刚没过龙虾即可，水烧开后撒入适量盐，糖，倒入适量料酒、香醋、蚝油，翻炒一下，中火盖盖焖三五分钟
3⃣️五分钟起盖，倒入调好的淀粉勾芡转大火收汤汁，一分钟后起锅装盘撒青红尖椒装饰一下即可
