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毛氏红烧肉(0/4)
五花肉切块2cm×2cm
五花肉冷水焯水加40ml料酒焯至杂质覆盖锅 捞出冲水
锅入油煸葱姜蒜所有香料 煸香入五花肉煸香 煸至定型 入少许老抽调色翻炒 入水800ml 料酒40ml 烧开调味 调色 淡红色 小火慢炖25分钟
大火收汁翻炒装盘撒葱花