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烫面韭菜盒子(8/8)
烧一壶开水，用开水和面，注意别烫着手，和好之后醒20分钟
炒鸡蛋，要在鸡蛋里放一匙盐，炒鸡蛋的油，要比平时多一点，鸡蛋下锅以后，要不停的用筷子搅动，这样鸡蛋才会碎
韭菜洗净控干水，切碎末，记住一定要把水控干
把醒好的面揉成5厘米左右粗的长条，也就是差不多自己能一手握住的粗细，然后揪成大小一致的面剂子，压扁，再擀成皮
把炒好的鸡蛋和韭菜放到一起，再放两匙盐，拌匀
在面皮上放上适量的馅，然后像捏饺子一样的捏起来，但不要有褶，捏好以后，再折出花边
电饼铛放油，把包好的盒子放到饼铛上面，盖上盖子，注意因为面是用开水和的，等于是八成熟了，鸡蛋是熟的，所以不要烙时间太长了，影响口感
出锅，配上玉米碴子粥，味道好极了