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烫面韭菜盒子(
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烧一壶开水,用开水和面,注意别烫着手,和好之后醒20分钟
炒鸡蛋,要在鸡蛋里放一匙盐,炒鸡蛋的油,要比平时多一点,鸡蛋下锅以后,要不停的用筷子搅动,这样鸡蛋才会碎
韭菜洗净控干水,切碎末,记住一定要把水控干
把醒好的面揉成5厘米左右粗的长条,也就是差不多自己能一手握住的粗细,然后揪成大小一致的面剂子,压扁,再擀成皮
把炒好的鸡蛋和韭菜放到一起,再放两匙盐,拌匀
在面皮上放上适量的馅,然后像捏饺子一样的捏起来,但不要有褶,捏好以后,再折出花边
电饼铛放油,把包好的盒子放到饼铛上面,盖上盖子,注意因为面是用开水和的,等于是八成熟了,鸡蛋是熟的,所以不要烙时间太长了,影响口感
出锅,配上玉米碴子粥,味道好极了