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102期 拍黄瓜 如何能口感清爽还酸辣咸香~(15/16)
准备食材
花生米放入捣蒜臼里捣碎。
不需要太细捣成粗粒即可，处理时间过久会出油黏到一块儿。
吹去花生皮备用。当然也可以在捣碎前先去除~
蒜切碎放如小碗中，再放入辣椒粉，十三香。
油在锅中烧热略起青烟后， 浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀备用。
调料中在加入沙茶酱和生抽，盐，蚝油，米醋等调匀备用~
香菜分开叶，茎后切段备用
黄瓜洗净，用刀拍松散。
想拍黄瓜的时候溅出黄花汁液，套上袋子在处理即可避免~
拍散的黄瓜切成适中大小的黄瓜块~ ▼
黄瓜段放入容器中，倒入酱料。
调匀味道后放入香菜在调匀。
最后在上面撒上花生碎即可。
完成
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