1、准备的材料：黄瓜1根，花生仁50克，蒜3瓣，辣椒油、白砂糖、生抽、盐、香油、香醋若干。 2、凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中变凉，慢慢全熟。 3、黄瓜清洗干净后，用菜刀将黄瓜拍裂后在切成小段。

4、将切好段的黄瓜放入大碗中备用。 5、蒜用刀拍破后切碎备用， 6、辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌均匀，

7、将调好的蒜末汁放入黄瓜碗中， 8、再依次放入生抽、白砂糖、盐、香醋、香油搅拌均匀，腌制11分钟左右。 9、上桌前放入炸好的花生米搅拌均匀即可。