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泡椒凤爪(4/11)
准备好材料。
鸡爪剪去指甲。
鸡爪用刀对半切开，我是用剪刀剪成两半的。
锅里放适量清水，放入香叶、八角、花椒、生姜。
水烧开后放入鸡爪，倒入1勺料酒。
煮至鸡爪用锅铲能轻轻戳破鸡爪外皮说明鸡爪煮熟了。
把鸡爪用漏勺捞出，放入有冰块的冷开水中，让鸡爪迅速降温（这样的鸡爪外皮会脆脆的）。
准备好100g泡椒150g泡椒水，在里面加入150g冷开水后，放入半勺糖，拌匀。
放入鸡爪，挤入半个柠檬汁后，冰箱冷藏半天，让泡椒凤爪入味后即可。
装盘。
成品