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柠檬芝士蛋糕(0/9)
把1/3柠檬的皮切成屑,(也可不放柠檬屑)
奶油奶酪室温融化,倒入柠檬屑, 挤入一整个柠檬的汁,搅匀
蛋黄,蛋白分离, 蛋黄分3次加入奶酪中, 搅匀
牛奶加入奶酪糊中,搅匀
筛入低粉, 从下向上翻拌均匀
蛋白分3次加入白砂糖, 打发至硬性
取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀, 然后倒回剩余蛋白中,从下向上快速翻拌均匀, 将蛋糕糊倒入模具中, 用力震几下消除气泡
烤箱预热, 水浴法, 烤箱中下层, 190度15分钟后转160度30~40分钟
冷却后连同蛋糕模一起包保鲜膜放入冰箱冷藏, 最好过夜