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迷迭香烤土豆条(平底锅简易版)(3/6)
新鲜迷迭香叶洗净,买瓶装干香料也可以。
土豆切成食指粗细,可以不那么整齐划一的边缘,这样摆盘后更好看。
平底锅,热锅冷油下土豆,平铺。最好让每一根都能站到锅底,如果不行,说明你土豆放多了……
直接撒上黑胡椒,盐。用手撕碎迷迭香叶,撒到表面。不要搅拌。
倒入热水,快与土豆持平为宜,不要超过土豆。盖盖子,水开后改成小火。大概四五分钟,土豆条八熟,但还没有软烂时,开盖,改大火收汁。之后再改中小火,逐步让土豆各棱角变的焦黄,挂红边。 这一步很重要,要有耐心,而且是在汁水收干之后,小心别粘了锅。
我这样的是半焦状态,也很好吃。