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手工凉皮(9/11)
面粉加水加盐和成稍硬的面团，接一盆水放在水里洗
反复多洗几遍，洗完的面糊水静至5小时，洗完的面团就是面筋
面糊水慢慢沉淀分离成两层
轻轻倒去上面的水，剩下的面糊可以用来做凉皮啦
洗完的面团放锅里水开后蒸二十分钟，取出晾凉切小块备用
面糊舀一勺到盘子里蒸凉皮，大概二分钟就好了，家里没有大蒸锅，不太方便，没有蒸锅可以放入微波炉一分钟便好，取出冲凉水，依次一张一张蒸好切条
辅料准备，香菜小葱切段，黄瓜洗切丝，豆芽炒水
加入盐，鸡精，蒜末，醋，最后淋上香油跟自制牛肉酱
拌匀
凉爽可口的凉皮就做好啦
这是自己做的牛肉酱，后期我会发一下牛肉酱的制作过程