把鸭洗净切小块，姜切丝，蒜切碎，八角打碎备用。

油倒入锅里，八成热时倒入鸭肉翻炒至肉变白，放入八角，蒜，姜进行翻炒，炒出一些油后，加酱油，盐，味精，继续翻炒，感觉肥肉油差不多炸出来后，倒入啤酒淹没鸭肉一厘米左右，盖上锅盖，赶时间的话大火二十分钟，反之中小火，三十分钟。

最后，收汁之前放一些白糖，接着就可以出锅了。

香喷喷的啤酒鸭，完成