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翡翠虾仁蒸蛋(3/16)
1、准备好材料。
虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
剥去虾壳，留下虾尾；
放入盐；
放入胡椒粉；
倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
鸡蛋打撒；
倒入盘内；
加入400ml的水；
放入盐，搅拌一下；
撇去表面的泡沫;
放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。