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油泼面(2/9)
准备食材：面粉200g，温水120个，盐3g，葱，蒜，辣椒粉，生抽，醋，青菜适量，可放少量豆芽。
面粉加盐，倒入温水，揉成光滑面团，封上保鲜膜，醒半小时。
将醒好的面团均匀分成六份，揉成条状，表面抹上油，封上保鲜膜，静置一小时左右。
将醒好的小面团擀薄，用筷子把面饼中间压一下。
双手抓住面皮两端，将面饼一点点拉长，再从中间痕迹撕开。
锅内烧水，将扯好的面条放入锅内煮熟。
青菜及豆芽焯水，捞起放入大碗内备用。
煮好的面捞起放入装有青菜的大碗内，将准备好的葱末，蒜末，辣椒粉放入碗内，平底锅内烧油至八成热，均匀画圈浇在葱蒜辣椒上。
根据个人口味加入生抽，盐，醋。搅拌均匀，开吃！