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101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~(9/13)
准备食材，肉丝可以是猪肉丝，鸡肉丝或牛肉丝等等均可。 若狠得下心，男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~ 但蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳~
肉类我习惯从市场买回来后，一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可，要比每一餐都切肉方便。
肉丝解冻的同时，胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。
肉丝解冻后漂洗干净血水，攥干后放入盐和十三香。
下手抓拌上劲，手里有粘液感即可。
中火烧热锅子，放油。
油热略见青烟后放入肉丝。
用筷子快熟将肉丝滑散。
炒到肉丝泛白，放入胡萝卜和圆葱。 肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
翻炒到圆葱和胡萝卜半熟，感官上略有透明状。
放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。
继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。 关火后放入香菜茎拌匀。 随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。
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