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清蒸盖浇肉沫茄子(3/12)
准备食材，两个茄子，三瓣蒜，三个红辣椒，酸笋，豆豉，猪肉，姜，葱。
将肉，葱，辣椒，蒜切成丁，并且把肉放盐放生粉腌一下。
将茄子切成茄子片
把它排好到碟子上，好看点就行，然后放锅里蒸十分钟。
将辣椒，蒜末，葱头，姜，豆豉，酸笋爆香。
再把肉放下去爆炒
放热水下去煮三分钟，放盐放酱油
打开蒸锅里的茄子，由于我只有一个电磁炉，所以我蒸十分钟放另一边放着不打开，另一边炒料。
将炒好的料倒到蒸锅里的茄子。
再闷五分钟。
起锅撒点葱花。
大功靠成