鱿鱼洗净改刀切条，锅中烧水，水开后下入鱿鱼，至水再次沸腾捞出鱿鱼，控干水份（时间不易过长，之后还要炒制，以防鱿鱼过老，大概7分熟）
将蒜蓉辣酱、老干妈、蚝油、生抽、糖加入碗中，加少许水混合成汁。
锅中倒油，油量稍微多一些，比平时炒菜略多，油热后下蒜片爆锅炒香，大火，下入控好水的鱿鱼和胡萝卜片，加入孜然，翻炒几下后将调好的酱汁倒入，大火翻炒，加入尖椒圈，收汁出锅，装盘后散上芝麻。
配上热腾腾的米饭，超级下饭。出于荤素搭配营养好看的角度，我配了白煮的芥蓝（锅中加姜丝，加几点油，一点点盐，水开后放入芥蓝，时间不易过久，一分钟即可）
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