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99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~(1/17)
准备食材。
莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。
胡萝卜同样方法去皮切丁。
放到一处备用。
大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。
蒜轻拍后切粗粒。
小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿）， 香醋（酱油的一半用量）。
放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒）， 以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。
烧热放油，爆香葱蒜~
同时放入藕丁和胡萝卜丁。
大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
放入事先调好的酱汁。
继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~
出锅完成~
虽然是快手小毛儿菜，但确也是色香味再加上营养都俱全~ 不仅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚，味道浓郁~ 胡萝卜和葱段黄绿相间，也提升了单炒莲藕的色彩层次~
而且呀，爽脆的莲藕能健脾开胃，止渴生津~ 配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~ 你说，能它打几分呢？
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