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椒盐虾壳+虾油(2/7)
剥出的虾壳和虾头，洗净。
锅中放油，比平时炒菜多出一汤匙的油量，倒入虾壳和虾头。
小火不停的翻炒，频繁用锅铲轻压虾头。
一直炒至虾壳虾头酥脆。加入花椒和盐，继续翻炒两分钟即可。
看，锅底的油变成了橙色，这就是虾油。虾油可以过滤装瓶保存，可以用来炒菜，凉拌菜，非常鲜美！
椒盐虾壳是非常好的下酒菜，也是非常酥脆的小零食，婆婆和儿子都比较喜欢！
这是利用虾油炒的虾油茄子，味精、鸡精都不需要放，有虾油味道已经足够鲜美！