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8寸原味戚风蛋糕(16/18)
准备材料。
将牛奶、玉米油、细砂糖放入一个盆中。
用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。
筛入低筋面粉。
用切拌的方法切拌至没有干粉。
分3次加入蛋黄，每加入一次混合均匀后再加入下一次蛋黄。
这是加完蛋黄后蛋黄糊的状态。
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾，蛋白霜细腻有光泽。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。（这时打开烤箱进行预热，温度为上管110度，下管150）
用翻拌的手法翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊放入剩下的蛋白霜中。
同样用翻拌的手法混合均匀，这是混合好的蛋糕糊。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面后轻震几下。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为65-70分钟。
烘烤结束后取出，轻摔几下模具后立即倒扣。
等蛋糕凉透后进行脱模。
成品图
展示图。