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红丝绒蛋糕卷(9/22)
将玉米油40克、蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶65克放入一个盆中。
用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
筛入红丝绒蛋糕粉。
翻拌均匀。
分三次加入蛋黄，每次加入翻转拌均匀再加下一个。
这是加完蛋黄后的蛋黄糊状态。
蛋白分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力长弯勾，蛋白霜细腻。
取1/3蛋白霜放在红丝绒蛋黄糊中。（这时预热烤箱，温度为170度）
用翻拌的手法翻拌均匀。
把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟。
烘烤结束后取出。
放在晾网上晾凉。
芒果去皮切成小丁。
淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。
蛋糕凉了以后在蛋糕表面涂上打发好的奶油，铺上芒果丁。
借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。
成品图。
展示图。
展示图。