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南瓜面包#发现粗食之美#(12/12)
南瓜切开取出瓜囊,南瓜子可以留着做零食。南瓜我没有称过具体重量,大概切了一圈下来。
南瓜再切薄一点,不用去皮。然后隔水蒸10分钟,直到用筷子可以戳进去。
南瓜连皮一起放进破壁机中,加入适量的水,打成南瓜浆。 (水我大概加了80g,作用是让南瓜在破壁机里面打得起来就可以了。南瓜我没有去皮,打完其实也不影响颜色,带皮感觉营养更多。)
将除了南瓜浆外的其他材料先放进面包机中,然后慢慢加入南瓜浆,一边搅拌,直到没有干粉,这里面包机先不要启动,以免面粉满天飞。确认没有干粉后,再启动面包机揉面,大概15分钟左右。 tips:因为南瓜的含水量不同,要根据面团的干湿程度调整最终加入南瓜浆的量,最好一点点慢慢加,直到面团没有干粉即可。
揉面程序结束,开始发酵。
直到体积变成2倍大。
面团取出,再稍微揉一下面团,将里面的气泡排出,然后分成6-8等份,揉圆。
面包进行第二次发酵至两倍大,烤箱160℃预热10分钟,放进面包,然后烤20分钟左右即可。
金黄诱人的南瓜面包,颜值营养双全!
再来一张成品图。
南瓜子用锅炒一下,炒至微微有点上色,不需要放油和盐,就是原味健康的南瓜子了!
南瓜子