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【冷藏发酵】腹黑系列—竹炭肉松面包(10/10)
将中种面中所有材料混合
用筷子搅成絮状，再揉搓成光滑无粉的面团，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17-25个小时
发酵完成后，放置常温半小时
将发酵完成后的面团，撕成小片状，与主面团的所有材料混合搅拌均匀
揉成光滑面团
现在咱们来做馅料，面团分四份，每份大概30g左右，搓圆按扁将肉松包裹在内收口搓圆
面团放入模具覆上保鲜膜静置发酵到2倍大
烤箱预热中层上下180度烤制20分钟。
切开面包表层是满满的肉松
成品