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拔丝蛋糕(2/7)
分离蛋白蛋黄 蛋白中加几滴柠檬汁 分三次加入30g糖 打发至干性发泡
蛋黄中加10g糖 盐 搅拌均匀后 加入油 牛奶 混合好后加入肉松 搅拌均匀 然后筛入低筋粉翻拌
翻拌好的蛋黄糊中加入三分之一的蛋白迅速翻拌
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
面糊装入裱花袋中挤入模具里
烤箱预热160度上下火25分钟
美味出炉