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教你做不用水洗的手工凉皮(2/11)
准备材料
面粉和淀粉混合装盘
倒入盐继续混合
加入一大半水后顺着一个方向搅拌至无干粉浓稠状态
倒入剩下的水继续拌至无颗粒的顺滑面浆状态
模具刷油备用
小勺舀入少量面浆平铺开，尽量薄点口感更好也蒸熟速度快
水开后上锅中火蒸至半透明 用铲子翻出来即可，反复蒸至全部完成
蒸好的凉皮抹一层油后就可以叠加第二片不沾片
切条后加入老干妈豆豉、醋、酱油、蒜末、麻辣粉拌匀即可食用！凭喜好添加花生碎和黄瓜丝
食用即可